Masa para pizza

Hacer pizzas caseras es algo muy sencillo. Podemos ponerles los ingredientes que más nos gusten. Por ello en la siguiente receta se explica como realizar masa de pizza casera.



Pizza de 4 quesos con nueces

Ingredientes:

• 1kg de harina
• 1 cucharada sopera de sal
• 50 gr de levadura de pan
• aceite de oliva
• 1/2 litro de agua tibia

Elaboración:

1. Tibiar el agua en el microondas. No calentarla mucho, ya que tenemos que masar y si está muy caliente no podremos hacerlo. Además si el agua esta muy caliente, podemos escaldar la levadura.
2. Diluir en el agua tibia la sal y la levadura.
3. Incorporar poco a poco la harina y amasar hasta conseguir una bola blanda. No gastar toda la harina, aproximadamente 3 partes del paquete. Luego nos hará falta un poco más.
4. Incorporar el aceite de oliva y continuar amasando.
5. Poner más harina y hacer un bola. Notaremos que la masa ya esta cuando no se nos quede pegada en las manos.
6. Por último dejar reposar la masa durante 30 minutos para que fermente. No os asustéis si sube mucho, porque al tocarla enseguida se baja. Cuanto más suba, más buena saldrá la pizza al hornearla.
7. Una vez que ha fermentado, la volvemos a masar y le ponemos un poco más de harina, pero poca. Ahora la cortamos en trozos, la extendemos y ya podemos ponerle los ingredientes que más nos gusten y hornear.

Pizza de espinacas, jamón york y queso de cabra

Con las cantidades dadas, sale para 4  pizzas. Es decir hay que cortar la bola grande en 4 trozos. Esos trozos se pueden congelar para usarlos en otra ocasión. Se hace una bolita pequeña para cada trozo, se envuelve en papel de aluminio y se congela.

La temperatura y el tiempo ideal para hornear es 190º durante 25 min. Horno arriba y abajo. Aunque tenemos que ir controlando que no se nos quemen los ingredientes de la parte de arriba.