Tosta de gambas, anchoas y huevo

¿Te gustan las gambas frescas y las anchoas? Os presento la tosta de gambas, anchoas, huevo duro y mahonesa. Como siempre una mini receta sencilla y muy buena.

Tosta de gambas, anchoas y huevo 

Ingredientes (para 6 montaditos):

• 12 gambas frescas cocidas
• 2 huevos duros
• anchoas de lata (1 o 2 latas, depende de las que salgan en cada una)
• mahonesa
• pan rústico o pan de barra normal
• perejil

Elaboración:

1. Tostar el pan en tostadora o al horno.
2. Pelar las gambas y reservar.
3. Cuando el pan esté tostado, poner encima dos anchoas, dos gambas.
4. Cortar los huevos en rodajas y poner dos trozos por montadito.
5. Añadir una cucharadita de mahonesa y extender un poco.
6. Por último adornar con una hoja de perejil.

Montadito de gambas, anchoas y huevo

TOSTA DE TOMATE, OLIVAS Y QUESO FRESCO

Aquí os dejo otro montadito que me encanta, tosta de tomate, olivas negras estilo Aragón y queso fresco.

Tosta de tomate, aceitunas negras de Aragón y queso fresco.

Ingredientes:

• Pan rústico o una barra de pan normal
• Olivas negras estilo Aragón
• 1 ó 2 tomates de ensalada
• Aceite de oliva virgen extra
• Queso fresco
• Sal

Elaboración:

1. Cortar el pan a rodajas y tostar en una tostadora o en el horno. Así luego estará crujiente.
2. Mientras se hace el pan, cortar el tomate a daditos, ponerle sal y aceite y reservar.
3. Cortar las olivas en trocitos quitándoles el hueso.
4. Cortar el queso fresco en lonchas o según la forma que tenga.
5. Para montar la tosta poner el queso encima del pan, después añadir el tomate, más o menos una cucharada grande por tosta. Por último incorporar un poco de las olivas.

Nota: Si se le quiere dar un poco de color, se le puede añadir orégano. Si no tenemos olivas estilo Aragón, podemos poner olivas negras sin hueso, no tienen ese sabor característico pero también están buenas. También podemos utilizar otro tipo de queso. Todo depende de nuestros gustos y eso es la esencia de la cocina, adaptar para mejorar.

Además me gustaría dejaros un poco de información sobre las olivas negras de Aragón.

Las olivas negras de Aragón pertenecen a la variedad Vero. 

En el Bajo Aragón se cultivan tres clases de aceituna: la vera, que injertada con el acebuche local da la variedad autóctona; la arbequina; y la andaluza gordal, que en la comarca se le llama simplemente sevillana. Ésta última no se utiliza nunca para aceite sino como oliva de mesa verde, bien sea entera o chafada; las diminutas arbequinas suelen guardarse verdes, aunque a veces se muelen también, solas o mezcladas con la autóctona; y la Vero, que se conserva verde o negra, y se utiliza principalmente para obtener el aceite de Alcañiz, que de un tiempo a esta parte se denomina con toda justicia aceite del Bajo Aragón. También hay otras variedades, como la Arbequina de sabor un poco más recio que la empeltre, la Picual que se usa para aceite y la Bolvina más usada para picoteo.

Las aceitunas sorprendidas por la helada caen al suelo formando, si son abundantes, una gran solada.
Y si persiste el frío algunos días van arrugándose y perdiendo agua. La pulpa adquiere entonces un color pardo negruzco y son gratamente dulces. Se comen tal cual, o aliñadas con aceite y sal. Este punto de sazón puede inducirse escaldándolas con agua hirviendo o colocándolas sobre un cañizo.

Las mortinas que están dejando de amargar y las escaldadas se pueden disponer en barreños de mondongo, o en recipientes hondos de menor tamaño según la cantidad, expuestas a la intemperie nocturna y el frío, con abundante sal gorda y mondaduras de naranja con parte de su pulpa. Y cada noche se les da vueltas hasta
que estén dulces, esto es muertas, para comer.

Las que se pusieron a curar en las tinajas de barro o los grandes tarros de cristal con sólo agua y sal, podrán comenzar a comerse al cabo de unos meses, evitando tocar el agua con los dedos o cucharones que no sean de madera, porque los de metal pueden estropear toda la conserva.

Algunos no las aliñan ni manipulan si la luna no está en menguante, como sucede con el vino.

Fuente: www.aragon.es

Montadito de morcilla de arroz y queso de cabra

Hola, a continuación os dejo un aperitivo con morcilla de arroz y queso de cabra. Está muy bueno y es muy fácil de preparar. 

Con respecto a la morcilla de arroz, añadir que soy gran fan de ella. La que he utilizado en la receta es de Mora de Rubielos (Teruel) y es diferente a la morcilla de Burgos, la cual lleva más especies, y tiene un sabor más fuerte.

Yo concretamente la compré en casa Mata donde la hacen muy buena, por ello, aprovecho para recomendar este sitio a la hora de comprar embutidos en Mora de Rubielos, pueblo al que me siento muy vinculada y al cual tengo mucho aprecio. 

Quiero dedicar este sencillo aperitivo a todos mis amigos y a la gente que me conoce de Mora de Rubielos por todos los ratos buenos que he pasado y pasaré en mi vida con ellos. Gracias por todo

Montadito de morcilla de arroz y queso de cabra

Ingredientes:

• Pan rústico o pan de barra normal.
• Morcilla de arroz gorda
• Queso de cabra rulo

Elaboración:

1. Cortar el pan en rodajas
2. Cortar la morcilla de arroz en rodajas no muy gordas, un poco menos de un dedo y poner encima del pan.
3. Cortar el queso de cabra a rodajas y poner encima de la morcilla de arroz.
4. Ponerlo en el horno a gratinar hasta que el queso quede tostado. No preocuparos por la morcilla, también se cocinará con el grill.

Nota: Este montadito se puede mejorar si ponemos un pimiento del piquillo antes de la morcilla, es decir, pimiento del piquillo, morcilla y queso de cabra. Todo dependerá si nos gusta el pimiento, en caso de que si, es muy recomendable ponerlo.