Ensalada de pasta

Puesto que estamos en verano y esta siendo muy caluroso es conveniente refrescarnos. Relacionado con ello, aprovecho para compartir mi receta de ensalada de pasta.
Se trata de un plato muy sencillo y refrescante que gusta a todo el mundo.  Suele ser un primer plato y además único ya que es bastante completo.

Receta de ensalada de pasta fácil

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 tomate mediano
• 1 lata de atún
• 1 bote pequeño de aceitunas rellenas de anchoa
• 1 bote pequeño de piña natural
• 1 huevo duro o cocido
• 4 langostinos cocidos
• 1 quesito pequeño fresco de burgos
• pasta (2 puñaditos por persona)
• orégano
• sal
• 1 limón
• aceite

Elaboración

1. Poner a cocer la pasta con agua. La cantidad de agua para cocer la pasta es un vaso de agua por persona. Cuando comience a hervir, incorporar la pasta (8 puñaditos de pasta para 4 personas). Cocinar entre 15 y 20, después reservar para que se enfríe.
2. Mientras se cuece la pasta, cortar el tomate a dados, la piña a trocitos, pelar las gambas y cortarlas. Seguidamente lo mezclar todo en un bol junto con el atún. El aceite del atún se puede escurrir o utilizar para el aliño, eso va a gusto del consumidor.
3. Cuando la pasta este fría, mezclar con los ingredientes del bol y aderezar con aceite, el zumo del limón, orégano y sal.
4. Por último cortar el queso fresco y el huevo y mezclar con los ingredientes del bol cuidadosamente. Este paso lo reservo para el final porque el huevo y el queso tienen texturas muy frágiles y si les damos muchas vueltas se deshacen demasiado.
5. Meter en el frigorífico 30 minutos antes de servir para que se refresque

Notas de interés

• Se puede poner 1 bote de maíz que también le va muy bien.
• Para el aderezo se ha usado aceite y limón, pero además también se puede utilizar mahonesa o salsa rosa, lo que más os guste.

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De momento esto es todo por hoy, espero que hagáis la receta y me comentéis que os ha parecido.